把海虾、荸荠、白猪肉、芹菜切碎，加入面粉鸡蛋搅成泥状，记得要加适量的盐。用豆腐皮把材料卷成一长卷，再刀切成小段，像一个个丸子，下热油锅炸至金黄色便可起锅。