茄子卷以前就做过，不过是用烤箱做的，这次换成蒸锅版，同样好吃。
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先将茄子洗净切成薄片备用。
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胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
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锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
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平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
5
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将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
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将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。
本菜谱制作方法由 笛子 编写，
除非得到作者本人的书面许可，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容
先将茄子洗净切成薄片备用。
胡萝卜、青椒、切成小丁备用。
锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。
平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。
将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。
将卷好的茄子卷放锅里蒸10分钟。
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